Produzione di formaggio

Panoramica

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Produzione di formaggio

La gamma di pompe sanitarie di Grundfos è ideale nelle applicazioni per la produzione di formaggio dove la difficoltà è data dalla gestione di liquidi altamente viscosi. Per tutto il processo - dalla ricezione del latte al confezionamento - la manipolazione viene effettuata con la massima precisione e attenzione per garantire l'elevata qualità del prodotto finale.

Ricezione del latte: Nella maggior parte dei caseifici il latte viene trasportato dall'autocisterna ai serbatoi con una pompa centrifuga monostadio. Se è necessaria una pressione più elevata, è possibile utilizzare una pompa multistadio. Per vuotare completamente l'autocisterna per il trasporto del latte, Grundfos può fornire una pompa monostadio autoadescante in grado di generare un vuoto.

Trattamento del latte: Durante il trattamento, le pompe centrifughe monostadio trasportano il latte da un serbatoio a quello successivo, mentre una pompa monoassiale consente il riscaldamento facile del latte per uccidere tutti i batteri e un processo ugualmente lungo. Una pastorizzazione rapida è di fondamentale importanza per proteggere il gusto del latte.

Processo: Nella produzione di formaggio, le pompe devono essere in grado di gestire liquidi ad alta viscosità. Le pompe a lobi di Grundfos sono state sviluppate per questo - e per farlo con maggiore cura per mantenere la consistenza del formaggio.

Note importanti

  • Tutte le pompe sanitarie Grundfos hanno la certificazione EHEDG. Alcuni modelli hanno anche la certificazione 3A.
  • Scegliere le tenute meccaniche SiC/SiC se l'ossidazione degli agenti di disinfezione libera batteri.
  • Nella produzione di formaggi morbidi una tenuta meccanica SiC/SiC è adatta al bagno di sale.




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