Cioccolato

Panoramica

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Cioccolato

Il controllo della temperatura è uno dei parametri più importanti nella produzione del cioccolato e un fiore all'occhiello di Grundfos. Con anni di esperienza alle spalle, le nostre pompe dedicate garantiscono il mantenimento della giusta temperatura durante le varie fasi di lavorazione. Anche gli aromi possono essere mantenuti con il controllo della temperatura dell'acqua calda effettuato dalle pompe centrifughe.

Un'altra difficoltà significativa nella produzione del cioccolato è l'alto contenuto di zucchero. Le pompe devono essere in grado di gestire questo ingrediente difficile che può cristallizzarsi e, a sua volta, danneggiare la pompa se esposto all'ossigeno. Per questa ragione le pompe Grundfos hanno una doppia tenuta o una guarnizione, in grado di sopportare in modo efficiente lo sviluppo di cristallini e promettere una durata più lunga.

Data l'alta viscosità dei materiali, una pompa a lobi rappresenta una scelta ovvia nella produzione del cioccolato, da non sottovalutare il fatto che è in grado di dosare lo sciroppo e altri ingredienti nel processo di miscelazione.

Tutte le pompe Grundfos per la produzione del cioccolato sono disponibili in acciaio inossidabile e in ghisa. Le pompe sanitarie in acciaio inossidabile non sono solo in grado di offrire processi dagli elevati standard igienci, ma sono anche resistenti alla corrosione e facili da pulire. Questo contribuisce ad aumentare significativamente la durata delle pompe.





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